Өткеннен естеліктер. «КСРО асханасы: аспазшы әйелді қалай таңдауға және таңертең дүкенде кезекке тұруға» материалының жариялануы «ВО» оқырмандарының үлкен қызығушылығын тудырды, сондықтан біз естеліктер мен азық -түлік тақырыбы, бірақ бүгінгі таңда сәл басқа қырынан. Яғни, КСРО -да 1985-1991 жылдар аралығында азық -түлік қоры қалай болғандығы айтылады, бірақ иллюстрация ретінде ыдыс -аяқтардың фотосуреттері беріледі және ол туралы аздап айтылады. Әңгіме ішіндегі әңгіме болсын.
Алдыңғы материал 1985 жылы Михаил С. Горбачевтің билікке келуімен адамдардың шынымен де үміті қайта жандануымен аяқталды: «тәжі бар ақсақалдарды» ауыстырған салыстырмалы түрде жас бастамашыл бас хатшы іс жүзінде бірдеңе жасай алады. Содан кейін «ақиқат сабағы», «адамдық бет -әлпеті бар социализм» туралы әңгіме болды … Бір сөзбен айтқанда, адамдар енді бәрі жақсы болады деп үміттене бастады. Әдетте адамдар жақсылыққа үміттенеді және бұл туралы дауыстап сөйлейді, тек сәл күтіп қана қоймай, оның іс жүзінде қалай жүзеге асатынын бақылайды.
Мен болсам, жеке басымда көп ойлануға уақыт болмады. Маусым айында кандидаттық минимумның соңғы емтиханын тапсырғаннан кейін мен Куйбышев мемлекеттік университетінің аспирантурасына оқуға түстім, онда мен 1 қарашада келуім керек еді, оған дейін мен өз институтымда жұмыс істеуім керек еді. Бірақ әйелім екеуміздің қызығушылығымыз соншалық, демалысқа шықпас бұрын Куйбышевке барып, келесі үш жылымды қайда өткізетінімді білуге бардық. Біз жатақханаға қарадық, дүкенге бардық, сонда екеуі де, басқасы, тіпті … түрлі -түсті металданған қағаздан жасалған шоколадты саңырауқұлақтар - яғни Пензада жоқ нәрсе. -Жарайды, сен осында тұра аласың! - Біз шештік, сондықтан біз кетіп қалдық.
1 қарашада мен сонда болдым, өте нашар бөлмеге кірдім және келесі күні тамақ проблемасына тап болдым. Біз жазда көргендердің бәрі кенеттен бір жерде жоғалып кетті, дәлірек айтқанда, төрт айда, сондықтан мен таңғы асқа өзіме жарма дайындауға тура келді. Алайда бұған басқа себеп болды. Қабылдауға байланысты барлық тәжірибеден мен қышқылдық дәрежесі төмен ауыр гастрит дамыдым, сондықтан мен үнемі пепсидилді тамақпен ішуге мәжбүр болдым - бұл шошқаның ішегінен өндірілетін асқазан сөлінің аналогы. Студенттік асханада түскі ас ішу әрекеті бірден сәтсіз аяқталды, сондықтан мен үш жыл бойы тек материал жинап, диссертация жазып қана қоймай, сонымен қатар аспазшы сияқты пісірдім. Менен басқа, аспиранттар блогында үш -төрт аспирант тұрды, мен екеуімен дос болдым, және біз отбасылық адамдар болғандықтан, өмірде талғампаз болғандықтан, егер тамақ дайындауға дайын адам болса, біз тез есептедік. әркім үшін, бұл әркімнің өзіне тамақ дайындауға немесе студенттің асханасында тамақтануға қарағанда ыңғайлы. Біз бір айға белгілі бір мөлшерде қосуды шештік және жауапкершілік жүктедік. Осылайша мен ыдыс жуудан және картоп тазартудан құтылдым, бірақ мен күніне үш рет тамақ дайындауға тура келді.
Айтпақшы, біз ең диеталық түрде тамақтандық, сондықтан, мүмкін, аспирантура біз үшін денсаулыққа ешқандай зиян келтірместен өткен шығар. Май мен сүттен басқа барлық өнімдер базардан сатып алынды. Ал, мәзір солай болды. Таңғы асқа жиі манка ботқасы, бірақ жай ғана емес, мейіз, қара өрік, кептірілген өрік қосылған. Сүт кеспесі (тұздалмаған) және сүтті күріш ботқасы. Омлет, қуырылған жұмыртқа, бұқтырылған көкөністер, томаттағы тосттар, «бұқаның көзі» - томат тұздығымен майланған, бірақ ортасында тесік бар, жұмыртқа құйылған, содан кейін мұның бәрі пісірілген, нағыз «көз» алынды … Сондай -ақ ірімшік торттары, құймақтар, джем қосылған құймақтар. Түскі асқа: күріш сорпасы, бұршақ сорпасы, кеспе сорпа, жаңа қырыққабат сорпасы - бәрі ет немесе көкөніс сорпасында. Екіншісі - сорпадан еті бар картоп пюресі, көкөністермен бұқтырылған, кейде (сирек) обком асханасынан шұжық. Содан кейін шай, ал кешкі асқа - «тоқаш қосылған шай», айран және … осымен!
Басқа аспиранттар үйден кімге не әкелді. Біреу ет (ауылдан келгендер), басқалары - джем, кейбіреулері үйдегі тұздалған қияр. Балық бізге көп көмектесті. Шындығында, содан кейін трамвай аялдамасында KUAI мен «Жер асты жұмысшыларының кемесі» бар үлкен темір цистерна салып, одан аязға дейін тірі сазан сатты. Мен оларды сатып алдым, фольгаға орап, пеште пісірдім. Дәмді және еш қиындықсыз! Бізде кең тараған мерекелік тағам - асқабақ кебабы болды. Ет пияз мен қызанақпен аздап қуырылады, күріш жартылай дайын болғанға дейін қайнатылады, содан кейін ішінен тұздалған асқабаққа құйылады, тесік қайтадан асқабақ қақпағымен жабылады, содан кейін оны пеште пісіреді. пеште шамамен төрт сағат бойы төмен температурада. Өте дәмді, ал асқабақтың өзін нанның орнына жеуге болады!
Барлық үш жыл ішінде біз жиі қарақұмық ботқасынан дәм тата алдық. Біздің КОКП тарихы кафедрасының аспиранттарының арасында ОКП КОКП екінші хатшысының қызы болды - өте жақсы, мейірімді және мейірімді қыз, біз оған бардық, және ол … әрқашан бізді ұнтақталған қарақұмық ботқасымен емдедік. Біз тіпті оны қарақұмық ботқасы деп атадық және мезгіл -мезгіл үшеуіміздің қайсымыз оған бару керектігін шештік.
Тағы бір қызығы, сол кезде Куйбышевтің өзінде дәмді балмұздақ пен десерт ұсынатын көптеген барлар мен кафелер ашылды: қант қосылған ақуыз, әр түрлі жемістер мен жаңғақтар. Ал біз тәтті нәрсе алғымыз келгенде, әдетте осындай барға барып, … өзімізді емдейтінбіз.
Көптеген адамдар таң қалуы мүмкін: мұндай жақсы өмір үшін ақша қайдан келді? Міне, осында: мамандығы бойынша аспирантураға түсер алдында жұмыс істеген аспиранттарға 75 емес, 90 рубль төленді, бұл біріншіден, екіншіден, біз бәріміз Білім қоғамы мен ҚР КПС арқылы дәріс оқыдық. 5 рубль дәріс аз сияқты, бірақ егер сіз айына 20 дәріс оқысаңыз, ол лайықты түрде шығады. Сонымен қатар, мен жергілікті телеарналарда телебағдарламалар жүргіздім, Пенза облысына қарағанда Куйбышев облысында адамдар көп болғандықтан, ақы да жоғары болды - 40 рубльдің орнына 50 рубль. Содан кейін газеттерде мақалалар, мақалалар болды. журналдар, сондықтан бір айда кейде 200 рубльден асады, бұл тек базардан тамақтануға ғана емес, үйге ақша жіберуге және тіпті теңіз жағасында жазғы демалысқа сақтауға мүмкіндік береді. Әрине, шарапсыз және кебабсыз, бірақ бәрібір теңіз жағасында!
Алайда 1986 жылы азық -түлік жағдайы нашарлады. Содан кейін Куйбышевте шұжыққа талондар енгізілді. Олар аймақтық және жарты айлық болды, және басшы оларды бізге берді. жатақхана. Және олармен проблема болды … Сіз дүкенге кіресіз: шұжық бар және кезек жоқ. Бірақ … сіздің аймағыңыз емес, сондықтан өтіп кетіңіз. Сіз «сіздің дүкенге» барасыз - шұжық бар, есікке дейін кезек бар, сіз мұрағатқа асығасыз немесе лекция оқисыз. Содан кейін 15 -ші келеді, сіз барлық сатылмайтын купондарды тастайсыз! Бір қызығы, бұл шұжық болды. Бірінші күні өте дәмді, сарымсақ қосылған. Бірақ, тоңазытқышта түнегеннен кейін, ол өзінің балғындығы мен дәмін жоғалтты, оның кесіндісінде біртүрлі жасыл сақина пайда болды … Біздің қабатта тұратын қара мысық бұл шұжықты ешбір жағдайда жеген жоқ.
Сол жылы олар маған Минскіден телефон шалып, «Полимя» баспасына ұсынған «Қолдағы барлығынан» атты кітабым баспаға дайындалып жатқанын айтты. Бірақ бұл баспада мәтінге қатысты көптеген сұрақтар мен түсініктемелер бар, сондықтан маған тез арада Минскіге келіп, бәрін сол жерде шешу керек. Бұл желтоқсан болды, бірақ бір күннен кейін мен Красноярск - Минск ұшағымен келдім. Таң қалудың шегі жоқ еді: Куйбышевте қардың қалыңдығына дейін, боран сыпырды, мұнда жеңіл аяз болды, мүлде қар болмады, тіпті үй жағасында орналасқан Свислоч өзені. тұрды, 1898 жылы РСДРП бірінші съезі өткен жерде қатып қалмады!
Олар мені «Минск» қонақ үйіне, кіші люкске орналастырды - вестибюльдегі іскер саяхатшылардың бүкіл желісін қызғанышпен. Таңертең мен Машерова даңғылының бойымен баспа үйін іздедім - бірден көзіме түсті: бағдаршам қызыл, машиналар жоқ, өткелдерде адамдар көп, бірақ ешкім жолды кесіп өтпейді! Кенет біреу жалғыз жүгірді. Айқайдан кейін бірден: «Орыс, орыс!» «Алайда, - менің ойымша, - бұлай істеудің қажеті жоқ!»
Таң ата бастады, бірақ әлі ерте еді. Мен таңғы ас ішуді шештім, бірақ қайда? Мен кездестірген бірінші дүкенге кірдім, сол жерде … бөтелкедегі сүт пен түрлі заттар, қаймақ, варенец, ашытылған пісірілген сүт, шұжық, үй ірімшігі, орыс ірімшігі және мені таң қалдырған және қуантқан - қайнатылған қан шұжық. Мен Бородино нанын, ашытылған сүтті, үй ірімшігін, қан шұжығын сатып алдым: «Сіз оны жылытқыңыз келе ме? Енді жасайық! » Менің Куйбышевтен кейін мен үнсіз қалдым. Ол басын изеді, осы тағамдардың барлығын алды - және Свислохтың жағасына. Мен тасқа отырдым, жеймін, ішемін. Сұлулық! Сосын полицей өтіп бара жатыр … Ол менің айран бар екенімді көріп, әрі қарай жүре берді.
Мен баспаға көтеріліп, танысып, жұмыс бізден басталды. Содан кейін - содан кейін шай. Міне, мен өз әсеріммен бөлісе бастадым және жасыл шұжықпен біздің шұжық туралы сөйлесе бастадым. Және олар сенбейді! Мен оларға жарты айға талон орамын беремін. Баспа қызметкерлері таң қалды. «Қалай солай? Біз бір елде тұрамыз! »
Олар маған түнде жұмыс берді, оны таңертең істе. Қонақ үйде мен қызметшіге айтамын: сағат сайын бөлмеде лимон қосылған шай. Олар оны түні бойы таңертеңгі беске дейін сөзсіз киді! Мен лимонның дәмін ұмытып кеттім! Олар Куйбышевте нарықта өте қымбат болды … Құрма одан да арзан болды.
Кете бастады - «Минский» тортымен қоштасу шайын ұйымдастырды. Мен одан жақсы торт жеген жоқпын. Мен келдім … мен мол Минскке баруым ұзақ уақыт бойы кафедрада да, үйде де талқыланатын тақырыпқа айналды, өйткені мен әйелім мен қызыма колготки мен басқа нәрсе әкелдім … бір сөзбен айтқанда., Мен Озден келгендей оралдым. Ал менің ғылыми кеңесшім мені тыңдады және менің алдымда Бүкілодақтық Коммунистік партиясы (большевиктер) Орталық Комитетінің 1943 жылғы неміс басқыншылығынан зардап шеккен аймақтар мен республикаларға көмектесу шаралары туралы қаулысының мәтінін ашып, саусағын көрсетті. Мәтінде: «эвакуацияланған малды жалақы қорына сәйкес қайтарыңыз», - делінген. Яғни, ірі қара ірі қара малмен Пенза, Ульяновск және Куйбышев облыстарына көшірілді. Бұл ретте өлім көрсеткіші 50 пайызға немесе одан да көпке жетті. Содан кейін малды әскерге етке тапсырды. Содан кейін, зардап шеккен аудандарға қамқорлық жасай отырып, олар барлығын тізімге сәйкес қайтарды (!), Босатылған аудандарда гүлденген ауыл шаруашылығының негізін қалады және осы үш аймақтың колхоздары мен шаруаларын тонады. сүйек КСРО -ға Ленд -Лизинг бойынша жеткізілген жаңа машиналар, құрал -жабдықтар, ағаш, цемент, кірпіш - бәрі бірінші кезекте сол жаққа кетті. «Біздің социалистік экономиканың соғыстан кейінгі өрлеуінің витринасы!» Олар шетелден келген барлық қонақтарды алып, бәрін көрсетті, бірақ Ульяновскіде В. И. Лениннің мұражай үйін ғана көрсетті … «Бәрі осылай басталды»,-деді менің жетекшім.
Бір қызығы, 1990 жылы менің екінші кітабым («Сабақтар аяқталған кезде») сол баспада және сол Минскіде басылып шыққан кезде, мен онымен жұмыс істеу үшін қайтадан шақырылған кезде, азық -түлікпен қамтамасыз ету нашарлады. рет Қан шұжық жоғалды, ірімшіктер мен сүт өнімдері бар сөрелер босатылды, табиғи зығыр өнімдері жоғалды, Минск торты жоғалды. «О, қазір біздің тағамдар қандай нашар», - деп шағымданды баспагерлер. Яғни, азық -түлік мәселесі біздің бүкіл елге ортақ болды.
Мен 1988 жылы диссертация қорғағаннан кейін қайтып келген Пензада өзіме шығудың жолын таптым, өйткені оны басқалар тапты. Мен қайтадан жергілікті телеарнада көрсете бастағандықтан, апта сайын маған 4 рубль тұратын рацион келді. 50 тиын. Оған тауық еті, бір пакет қант (күріш, манка, тары) және томат тұздығының банкі кірді. Немесе майонез немесе жасыл бұршақ. Негізінде, егер біреу өз мөлшерінен бас тартса, бұл екі рационды алуға болатын еді және бұл болды. Сонымен қатар, тағы да, бәрі басқа нарықтан келді, және, әрине, Мәскеу қаласы жеткізу көзі болды.
Бірақ сол жерде де, Горький көшесіндегі ірімшік дүкеніндегі сол ірімшікке тек бір фунт бере бастады, бірақ, бақытымша, бұл ереже Рокфортқа қолданылмады. Кезекте тұрған «бүкіл ауыл» «орыс» ірімшігін тұншықтырып алды. Ал, «Елисеевскийде» бәріне тура кезек болды. Тағы да, қолда бар тауарлардың саны шектеулі болды.
Біз осылай өмір сүрдік, содан кейін біз 1991 жылдың күзінде Анападан келдік, ал теледидарда «Аққу көлі» пайда болды. Бірақ одан кейінгі оқиға мүлде басқа әңгіме.
